Pez Gordo nace en 2019, en una casa canaria del casco histórico de Puerto de la Cruz, con el propósito de establecer una oferta distintiva y de calidad en la ciudad turística. Desde sus inicios la idea fue convertir esta ubicación en un lugar de referencia para la restauración, los eventos y el ocio nocturno del norte de Tenerife. Sus fundadores son fieles defensores de su ciudad natal, y tenían el firme compromiso de traer a la ciudad una oferta de ocio diferenciada.